Avocat à la Cour, Sabine VACRATE est diplômée de l'Université Paris XII où elle a obtenu une maîtrise en droit des affaires.
Egalement, titulaire d'un DESS en droit des affaires et d’un doctorat de droit des sociétés, elle a obtenu le diplôme du CNU en 2002 et a été, de 1999 à 2006, chargée d'enseignement à l'Université en droit des sociétés, procédures collectives et droit des sûretés.
Sabine VACRATE est intervenue de 2004 à 2012 en qualité de consultante auprès d'organismes de formation professionnels de renom tels que Francis Lefebvre, Fidroit, ASFOREF, CFPC ...